per la birra ho usato la birra Panil Agreste Ambrata (in bottiglia), una buona birra artigianale italiana, non pastorizzata e non filtrata (cmq nell’impasto non ci sono finiti i residui)

la mia osservazione dipende dal fatto che non capisco come si faccia ad impastare 900gr di farina con soli 200ml di liquidi.

le ho scritto solo per capire se era una svista o se dave per scontato l’aggiunta di acqua fino al raggiungimento di “una palla elastica e uniforme”

non è che mi diverto a dire “hai torto” a destra e manca, solo che la mia esperienza è stata talmente diversa da lasciarmi parecchi dubbi…

Ma io avrei una domanda ulteriore: ma perché se una cosa non riesce a lei, il primo pensiero è che abbiano sbagliato gli altri?

ieri ho provato a fare questa ricetta:
mi sono accorto che però ci deve essere un errore nelle dosi:
la parte di liquido deve essere circa 600ml per poter ottenere l’impasto della giusta consistenza…
io ho lasciato 200 ml di birra e ho aggiunto 400 ml di acqua
anche lei ha fatto così?

altra cosa che ho notato è che a mio avviso la quantità di lievito è eccessiva, dato che ha lievitato molto ma poi si è inaspettatamente sgonfiato (in parte) in fase di cottura