@mimulus: no non spremo ulteriormente ma per fare il tofu ripeto il procedimento due volte, per avere un latte più ‘carico’. Se trovi residui ‘duri’ tipo granellini, la soia va idratata di più, dipende dalla sua qualità. se trovi granelli, è ancora dura e poco reidratata.

@margherita: a volte lo zucchero non si chiama ‘zucchero’ ma ‘correttore di acidità’ oppure ‘aromi naturali’, se mi indichi la marca guardo dove c’è la voce ‘zucchero’ occultata Di preferenza si usa riso integrale ammollato 24 ore in acqua, ma è possibile usare anche riso non integrale, con lo stesso procedimento. è meno nutriente ovviamente.

@mara: nel mio caso il contenitore di plastica era un misurino per l’acqua.. non so però per la tua macchina. il sale e lo zucchero si mettono dopo il procedimento, quando il latte è ancora caldo. Il latte di riso e di mandorla vanno allungati con acqua, esattamente come succede per quelli industriali la densità la decidi tu.

@Chris: i cinesi sono i maggiori consumatori di prodotti a base di soia nel mondo. Hanno il problema opposto. Altre leggende metropolitane da sottoporre alla mia attenzione?

@lellina: il riso va idratato, come spiegato sopra. Però io non ho la sojquick, ho la soyajoy, che è diversa (credo sia maggiore la velocità e i giri)

@claudia: prendila al volo! Basta che poi compri un adattatore dal ferramenta. Io ce l’ho con la presa italiana, ma ho altri elettrodomestici, per esempio l’aspirapolvere Dyson, che essendo stati acquistati all’estero hanno prese diverse. Ho un adattatore universale da viaggio, che uso per tutti, come questo: http://i3.ebayimg.com/03/i/001/3c/2a/3a37_1_b.JPG Infili qualsiasi presa da dietro, e davanti fai uscire la spina che ti serve, nel nostro caso quella italiana.

@Starbene2009: se fai dei pasti di solo latte di soja a lungo andare fa male, esattamente come se fai dei pasti di solo latte di mucca o di sole carote… sono sbilanciamenti alimentari che nuociono alla salute. Se ti riferisci invece al fatto che la soja contenga un enzima o una proteina o un XY (le versioni sono molteplici) che nuociono alla salute e provocano sterilità, sono solo leggende metropolitane che spesso vengono infilate in televisione e sui giornali per due motivi: 1) ignoranza abissale del giornalista 2) asservimento e pagamento da parte di lobby di allevatori che vedono scendere le quantità di quella porcata di veleno che oggi va sotto il nome di latte (e che non è latte ma una sospensione di acqua, antibiotici e conservanti con colorazione bianca). Basti pensare che popolazioni che fanno largo consumo di soja sono tra le meno colpite da cancro e problemi di fertilità: Cina e Giappone. Dove esiste il problema opposto, semmai. Addirittura alcune diete, non vegetariane o vegane, promuovono l’uso della soia al posto dei dannosi latticini, per esempio la dieta Zona, creata da un cardiologo che cercava un rimedio a una malattia genetica. La cura è stato questo tipo di alimentazione. Insomma, gli esempi sono tanti Eviterei l’informazione deviata dei lobbisti

Per il latte di cocco si può fare sia reidratando una notte le scaglie di cocco che usando i pezzi di cocco fresco. Però il latte di cocco in vendita generalmente è quello contenuto nel cocco, non è estratto dalla polpa del frutto… quindi può essere che non sia proprio uguale (non so, quello in scatola non l’ho mai preso)

Ma anche della postepay! A beccare il modello giusto…