Comments on: SCORZETTE DI ARANCIA AL CIOCCOLATO (ricetta) http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta.htm Thu, 09 Feb 2012 15:41:03 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 By: raffaella http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta.htm/comment-page-2#comment-15008 raffaella Fri, 13 Jan 2012 17:05:35 +0000 http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta/#comment-15008 semplicemente DELIZIOSE tu e la tua ricetta.Grazie, proverò a imitarti semplicemente DELIZIOSE tu e la tua ricetta.Grazie, proverò a imitarti

]]> By: mauro http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta.htm/comment-page-2#comment-14914 mauro Tue, 03 Jan 2012 11:23:29 +0000 http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta/#comment-14914 Bravissima,complimenti per le spiegazioni molto esaurienti. Le ho fatte e sono venute benissimo(buonissime). Mauro Bravissima,complimenti per le spiegazioni molto esaurienti. Le ho fatte e sono venute benissimo(buonissime).
Mauro

]]> By: Iannello Maria Santa http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta.htm/comment-page-2#comment-14856 Iannello Maria Santa Tue, 27 Dec 2011 21:14:21 +0000 http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta/#comment-14856 Benissimo, è arrivato il momento di farle anch'io. Non avevo mai letto una ricetta così chiara per fare le scorze d'arancia al cioccolato. Grazie e complimenti. Benissimo, è arrivato il momento di farle anch’io. Non avevo mai letto una ricetta così chiara per fare le scorze d’arancia al cioccolato. Grazie e complimenti.

]]> By: Giusy http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta.htm/comment-page-2#comment-14741 Giusy Sun, 18 Dec 2011 12:33:57 +0000 http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta/#comment-14741 Carissima ho seguito la tua ricetta e questa è la II° volta che le faccio , sono buonissime però non riesco ad asciugarle bene perche il pezzo che rimane scoperto dalla cioccolata rimane appiccicoso , dove sbaglio? Se poi sei cosi gentile da darmi la ricetta per fare la marmellata di arance,limoni cannella e vaniglia te ne sarei grata.Aspettando una tua risposta ti saluto calorosamente. Carissima ho seguito la tua ricetta e questa è la II° volta che le faccio , sono buonissime però non riesco ad asciugarle bene perche il pezzo che rimane scoperto dalla cioccolata rimane appiccicoso , dove sbaglio? Se poi sei cosi gentile da darmi la ricetta per fare la marmellata di arance,limoni cannella e vaniglia te ne sarei grata.Aspettando una tua risposta ti saluto calorosamente.

]]> By: Manila http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta.htm/comment-page-2#comment-14736 Manila Sat, 17 Dec 2011 15:13:19 +0000 http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta/#comment-14736 ciao cara Erbaviola! E' iniziata di nuova la stagione delle arance e voglio rifare le scorzette!! L'anno scorso seguendo le tue indicazioni erano venute BUONISSMIE ma mi e' rimasto un dubbio sulla conservazione (seppur breve dato che finiscono subito). Ricordo che conservandole in frigo in un contenitore di plastica formavano una specie di acquetta o condensa (ma proprio appena appena) che non alterava il sapore ma risultava brutto da vedere. Ho provato a lasciare il contenitore aperto o a mettere sul fondo un tovagliolo da cucina per assorbire l'umidità ma niente! Cosa sbagliavo? Forse non le facevo seccare bene e quindi non si asciugavano abbastanza? Un abbraccio e grazie del tuo fantastico blog (mi faccio tante di quelle risate)! Manila ciao cara Erbaviola! E’ iniziata di nuova la stagione delle arance e voglio rifare le scorzette!! L’anno scorso seguendo le tue indicazioni erano venute BUONISSMIE ma mi e’ rimasto un dubbio sulla conservazione (seppur breve dato che finiscono subito).
Ricordo che conservandole in frigo in un contenitore di plastica formavano una specie di acquetta o condensa (ma proprio appena appena) che non alterava il sapore ma risultava brutto da vedere. Ho provato a lasciare il contenitore aperto o a mettere sul fondo un tovagliolo da cucina per assorbire l’umidità ma niente! Cosa sbagliavo? Forse non le facevo seccare bene e quindi non si asciugavano abbastanza?
Un abbraccio e grazie del tuo fantastico blog (mi faccio tante di quelle risate)!
Manila

]]> By: Giovanna http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta.htm/comment-page-2#comment-14726 Giovanna Fri, 16 Dec 2011 15:56:01 +0000 http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta/#comment-14726 complimenti per la simpatica spiegazione. ora esco e vado a comprare il tutto per mettermi all'opera così per Natale farò contenti tutti gli amici e parenti vari. complimenti per la simpatica spiegazione. ora esco e vado a comprare il tutto per mettermi all’opera così per Natale farò contenti tutti gli amici e parenti vari.

]]> By: sara http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta.htm/comment-page-2#comment-14717 sara Thu, 15 Dec 2011 12:03:34 +0000 http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta/#comment-14717 opssss scorzette ovviamente...sai l'influenza romagnola ;) opssss scorzette ovviamente…sai l’influenza romagnola ;)

]]> By: sara http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta.htm/comment-page-2#comment-14716 sara Thu, 15 Dec 2011 12:02:53 +0000 http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta/#comment-14716 ciao! complimenti ricetta fantastica...ora ci proverò anche io! ma poi le scorsette come si conservano e per quanto tempo? grazie sara ciao! complimenti ricetta fantastica…ora ci proverò anche io! ma poi le scorsette come si conservano e per quanto tempo?
grazie
sara

]]> By: Ella http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta.htm/comment-page-2#comment-14297 Ella Thu, 22 Sep 2011 00:32:52 +0000 http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta/#comment-14297 Grazie buonissimo ! Mi puoi dare per favore la ricetta della marmelata ? Qualcuno conoce una con limoni , aranci , canella e vaniglia Grazie mille Ella Grazie buonissimo !

Mi puoi dare per favore la ricetta della marmelata ?
Qualcuno conoce una con limoni , aranci , canella e vaniglia

Grazie mille
Ella

]]> By: marco http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta.htm/comment-page-2#comment-13080 marco Fri, 15 Apr 2011 17:03:43 +0000 http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta/#comment-13080 Veramente complimenti Erbaviola!!! stavo pensando di metterne qualcuna accanto ad un flan al cioccolato...magari proverò a farne anche io... a meno che tu non voglia spedirmene una chilata, ovviamente a gratise :-) Veramente complimenti Erbaviola!!!
stavo pensando di metterne qualcuna accanto ad un flan al cioccolato…magari proverò a farne anche io… a meno che tu non voglia spedirmene una chilata, ovviamente a gratise :-)

]]> By: enrica http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta.htm/comment-page-2#comment-12961 enrica Fri, 08 Apr 2011 21:16:33 +0000 http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta/#comment-12961 Carissima' io ho usato le arance bionde di Ribera e con queste oltre che alle scorzette candite al cioccolato ho fatto anche la marmellata, E' venuta buonissima, forse un pò consistente. Ho messo troppo zucchero? Un abbraccio, Carissima’ io ho usato le arance bionde di Ribera e con queste
oltre che alle scorzette candite al cioccolato ho fatto anche
la marmellata, E’ venuta buonissima, forse un pò consistente.
Ho messo troppo zucchero? Un abbraccio,

]]> By: Erbaviola http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta.htm/comment-page-1#comment-12879 Erbaviola Tue, 05 Apr 2011 04:32:51 +0000 http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta/#comment-12879 mariagrazia: sì vengono benissimo! ma il limone non piace a tutti, vengono ottime con il cedro che è più delicato enrica: complimenti a te per la produzione! :D buon arancio-cioccolato! mariagrazia: sì vengono benissimo! ma il limone non piace a tutti, vengono ottime con il cedro che è più delicato

enrica: complimenti a te per la produzione! :D buon arancio-cioccolato!

]]> By: enrica http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta.htm/comment-page-1#comment-12874 enrica Mon, 04 Apr 2011 20:12:47 +0000 http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta/#comment-12874 carissima le tue scorzette sono venute benissimo. Piacciono tanto e tutti mi chiedono di farle! Complimenti per la ricetta!!! Enrica carissima le tue scorzette sono venute benissimo.
Piacciono tanto e tutti mi chiedono di farle!
Complimenti per la ricetta!!!
Enrica

]]> By: Mariagrazia firenze http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta.htm/comment-page-1#comment-12650 Mariagrazia firenze Thu, 31 Mar 2011 10:47:08 +0000 http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta/#comment-12650 Ciao mi è piaciuta molto la tua ricetta e proverò a farla volevo chiederti se è possibile farla anche con le scorze di limone , se si ai una ricetta da darmi ,dato che ho i limoni in giardino e sono buonissimi Grazie. Ciao mi è piaciuta molto la tua ricetta e proverò a farla volevo chiederti se è possibile farla anche con le scorze di limone , se si ai una ricetta da darmi ,dato che ho i limoni in giardino e sono buonissimi Grazie.

]]> By: Erbaviola http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta.htm/comment-page-1#comment-11865 Erbaviola Tue, 01 Mar 2011 08:59:02 +0000 http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta/#comment-11865 grazie a te! le tue arance autoprodotte sono sicuramente invidiabili e di certo invidiate dalla sottoscritta che in questo clima non può prodursele :) grazie a te! le tue arance autoprodotte sono sicuramente invidiabili e di certo invidiate dalla sottoscritta che in questo clima non può prodursele :)

]]> By: Anna http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta.htm/comment-page-1#comment-11770 Anna Wed, 23 Feb 2011 21:21:46 +0000 http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta/#comment-11770 Ho fatto le scorzette che si stanno asciugando, spero siano asciutte per venerdì per poterle ricoprire di cioccolato e portale ad un incontro "il dolce in compagnia". In caso contrario rimedierò con una buona crostata di mele. Ho fatto anche la marmellata,buonissima, e che profumo in casa di arance cannella e vaniglia! Oh le arance sono del mio orto, hanno qualche seme, non sono tanto grosse, ma dolcissime ( devo in qualche modo consolarmi!!) ciao e grazie di tutti i consigli e suggerimenti Ho fatto le scorzette che si stanno asciugando, spero siano asciutte per venerdì per poterle ricoprire di cioccolato e portale ad un incontro “il dolce in compagnia”.
In caso contrario rimedierò con una buona crostata di mele.
Ho fatto anche la marmellata,buonissima, e che profumo in casa di arance cannella e vaniglia! Oh le arance sono del mio orto, hanno qualche seme, non sono tanto grosse, ma dolcissime ( devo in qualche modo consolarmi!!) ciao e grazie di tutti i consigli e suggerimenti

]]> By: ombretta http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta.htm/comment-page-1#comment-11478 ombretta Fri, 11 Feb 2011 15:05:24 +0000 http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta/#comment-11478 che dire!? chiara la ricetta, spiritoso il commento...mi hai fatto venire la voglia...domani...scorzette di arance candide al cioccolato! che dire!? chiara la ricetta, spiritoso il commento…mi hai fatto venire la voglia…domani…scorzette di arance candide al cioccolato!

]]> By: giorgio http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta.htm/comment-page-1#comment-10929 giorgio Tue, 18 Jan 2011 16:58:09 +0000 http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta/#comment-10929 l'ho scoperto da solo.scusa il disturbo ma la colpa era del cioccolato.sono andato al negozio del commercio equo e solidale.tutto ok .scusa la superficialita' l’ho scoperto da solo.scusa il disturbo ma la colpa era del cioccolato.sono andato al negozio del commercio equo e solidale.tutto ok .scusa la superficialita’

]]> By: giorgio http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta.htm/comment-page-1#comment-10910 giorgio Mon, 17 Jan 2011 17:34:13 +0000 http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta/#comment-10910 ho seguito le istruzioni,ho sciolto il cioccolato ,ma non rimare attaccato alle scorzette.secondo te dove ho sbagliato? ho seguito le istruzioni,ho sciolto il cioccolato ,ma non rimare attaccato alle scorzette.secondo te dove ho sbagliato?

]]> By: Jessica http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta.htm/comment-page-1#comment-10703 Jessica Thu, 06 Jan 2011 10:06:58 +0000 http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta/#comment-10703 Ciao volevo ringraziarti per questa riceta, l'ho seguita alla lettera per fare le scorzette da portare al pranzo per il giorno di Natale 2010 ho avuto un successone!!! Sono impazziti tutti!!! Ciao volevo ringraziarti per questa riceta, l’ho seguita alla lettera per fare le scorzette da portare al pranzo per il giorno di Natale 2010 ho avuto un successone!!! Sono impazziti tutti!!!

]]> By: Stella http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta.htm/comment-page-1#comment-10613 Stella Thu, 30 Dec 2010 20:36:49 +0000 http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta/#comment-10613 sto facendo le scorzette, ora aspetto che si secchino... avevo 6 arance biologiche di Ribera (AG) e ho fatto un sacco di scorzette e marmellata di arance (io non sono genovese ma nella mia metto tutto, prendo l'arancia, la faccio a fettine intera e la cuocio, poi metto lo zucchero e faccio la marmellata) sto facendo le scorzette, ora aspetto che si secchino… avevo 6 arance biologiche di Ribera (AG) e ho fatto un sacco di scorzette e marmellata di arance (io non sono genovese ma nella mia metto tutto, prendo l’arancia, la faccio a fettine intera e la cuocio, poi metto lo zucchero e faccio la marmellata)

]]> By: Erbaviola http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta.htm/comment-page-1#comment-10070 Erbaviola Sun, 19 Dec 2010 10:22:16 +0000 http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta/#comment-10070 in bocca al lupo allora :) Sono sicura che ti verranno buonissime! in bocca al lupo allora :) Sono sicura che ti verranno buonissime!

]]> By: tiziana http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta.htm/comment-page-1#comment-10047 tiziana Sat, 18 Dec 2010 17:05:41 +0000 http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta/#comment-10047 ciao sono tiziana, ho letto la tua ricetta delle scorze di arance,io provo a farle domani spero ke mi vengano buone,e ke piacciano.a presto ciao sono tiziana, ho letto la tua ricetta delle scorze di arance,io provo a farle domani spero ke mi vengano buone,e ke piacciano.a presto

]]> By: Erbaviola http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta.htm/comment-page-1#comment-9278 Erbaviola Sat, 04 Dec 2010 10:34:16 +0000 http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta/#comment-9278 michael & silvia: grazie per la visita :) siete molto carini! anirac: grazie, buone scorzette! manila: certo, la puoi usare per caramellare altre frutte oppure per le marmellate, al posto dello zucchero! Vengono delle marmellate profumatissime. Per esempio, se hai delle mele non buonissime, falle andare con quell'acqua zuccherata e un pizzico di cannella.... vedrai che composta ottima! Allora... buone scorzette, buona marmellata e ... buona fuga! ;) michael & silvia: grazie per la visita :) siete molto carini!

anirac: grazie, buone scorzette!

manila: certo, la puoi usare per caramellare altre frutte oppure per le marmellate, al posto dello zucchero! Vengono delle marmellate profumatissime. Per esempio, se hai delle mele non buonissime, falle andare con quell’acqua zuccherata e un pizzico di cannella…. vedrai che composta ottima! Allora… buone scorzette, buona marmellata e … buona fuga! ;)

]]> By: manila http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta.htm/comment-page-1#comment-9276 manila Sat, 04 Dec 2010 09:15:43 +0000 http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta/#comment-9276 Ciao erbaviola! Ho preparato le scorzette seguendo la tua ricetta, sono venute BUONISSIME!!! Ma secondo te lo sciroppo che rimane con l'ultima cottura si può riutilizzare? Sapresti darmi qualche idea (mi dispiacerebbe buttarlo)! Un abbraccio, Manila Ps. Sto aspettando che mi arrivi il tuo libro, abbiamo proprio tanta voglia di scappare dalla città! :) Ciao erbaviola!
Ho preparato le scorzette seguendo la tua ricetta, sono venute BUONISSIME!!!
Ma secondo te lo sciroppo che rimane con l’ultima cottura si può riutilizzare? Sapresti darmi qualche idea (mi dispiacerebbe buttarlo)!
Un abbraccio,
Manila
Ps. Sto aspettando che mi arrivi il tuo libro, abbiamo proprio tanta voglia di scappare dalla città! :)

]]> By: anirac http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta.htm/comment-page-1#comment-8396 anirac Sun, 11 Apr 2010 06:54:55 +0000 http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta/#comment-8396 questa ricetta è buonissima! complimenti! questa ricetta è buonissima! complimenti!

]]> By: michael & silvia http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta.htm/comment-page-1#comment-8195 michael & silvia Sun, 21 Feb 2010 16:04:28 +0000 http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta/#comment-8195 Ciao a tutti, io (michael) e mia madre (silvia) abbiamo fatto le scorzette d'arancia al cioccolato con ben....2 arancie siciliane biologiche ^__^ Il sito della ricetta è fatta benissimo, e ci è piaciuto tantissimo: grazie mille!!! Micky e mamma Silvia Ciao a tutti, io (michael) e mia madre (silvia) abbiamo fatto le scorzette d’arancia al cioccolato con ben….2 arancie siciliane biologiche ^__^

Il sito della ricetta è fatta benissimo, e ci è piaciuto tantissimo: grazie mille!!!

Micky e mamma Silvia

]]> By: Erbaviola http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta.htm/comment-page-1#comment-8123 Erbaviola Fri, 12 Feb 2010 10:06:21 +0000 http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta/#comment-8123 barbara: grazie a te della visita :) Come ti sono venute? (di libri ne ho scritti e ne scrivo, ma non di cucina... ce ne sono centinaia più dotati di me!!!) @Gabriella: figurati! grazie a te! @leda: ti rispondo con i tuoi punti: 1) sì devono seccare bene, altrimenti restano molli, lo diventano ancora di più post-cioccolato e finiscono per sviluppare muffe dannose. Se proprio non seccano bene per l'umidità invernale, passale in forno a 40-50 gradi per un'ora e poi lasciale raffreddare con lo sportello semi-aperto 2) Dipende dalla qualità del cioccolato. Io uso il fondente 70% del commercio equo e solidale, perché adoro le note più amare del cioccolato unite all'arancia. A occhio, se rimane troppo impastato bisognerebbe tenere la fiamma bassissima, così che si sciolga ma non faccia evaporare i liquidi che lo rendono fluido 3) dipende anche questo dalla qualità del cioccolato. quello di qualità alta con solo vero burro di cacao (e non olio di palma come altri in commercio) lo puoi rifondere diverse volte e ritorna sempre lucido. Un cioccolato opaco dopo la prima fusione (a parte casi particolari come il cioccolato di Modica) è un cioccolato di bassa qualità. Non vuol dire che costi poco, spesso anzi sono proprio le marche più famose e costose a fare queste schifezze. Tra quelli che ho provato, a parte quello del commercio equo solidale che secondo me è il migliore e si trova facilmente (questo: http://www.altromercato.it/it/prodotti/ALI/A05/109/518/000446/?searchterm=cioccolato ) c'è anche il Mascao (http://www.altromercato.it/it/prodotti/ALI/A05/109/518/000454 che trovi anche in concentrazioni inferiori se non ti piace il 70%) e quelli di produttori locali presenti in tutta Italia e che usano ancora burro di cacao e non inseriscono sofisticazioni varie come aromi, conservanti ecc. Eviterei invece tutte le marche da supermercato perché si trova proprio lo schifo dello schifo. Se hai altri dubbi scrivimi pure :) ... e fammi sapere come ti vengono, ovviamente! barbara: grazie a te della visita :) Come ti sono venute? (di libri ne ho scritti e ne scrivo, ma non di cucina… ce ne sono centinaia più dotati di me!!!)

@Gabriella: figurati! grazie a te!

@leda: ti rispondo con i tuoi punti:
1) sì devono seccare bene, altrimenti restano molli, lo diventano ancora di più post-cioccolato e finiscono per sviluppare muffe dannose. Se proprio non seccano bene per l’umidità invernale, passale in forno a 40-50 gradi per un’ora e poi lasciale raffreddare con lo sportello semi-aperto
2) Dipende dalla qualità del cioccolato. Io uso il fondente 70% del commercio equo e solidale, perché adoro le note più amare del cioccolato unite all’arancia. A occhio, se rimane troppo impastato bisognerebbe tenere la fiamma bassissima, così che si sciolga ma non faccia evaporare i liquidi che lo rendono fluido
3) dipende anche questo dalla qualità del cioccolato. quello di qualità alta con solo vero burro di cacao (e non olio di palma come altri in commercio) lo puoi rifondere diverse volte e ritorna sempre lucido. Un cioccolato opaco dopo la prima fusione (a parte casi particolari come il cioccolato di Modica) è un cioccolato di bassa qualità. Non vuol dire che costi poco, spesso anzi sono proprio le marche più famose e costose a fare queste schifezze. Tra quelli che ho provato, a parte quello del commercio equo solidale che secondo me è il migliore e si trova facilmente (questo: http://www.altromercato.it/it/prodotti/ALI/A05/109/518/000446/?searchterm=cioccolato ) c’è anche il Mascao (http://www.altromercato.it/it/prodotti/ALI/A05/109/518/000454 che trovi anche in concentrazioni inferiori se non ti piace il 70%) e quelli di produttori locali presenti in tutta Italia e che usano ancora burro di cacao e non inseriscono sofisticazioni varie come aromi, conservanti ecc. Eviterei invece tutte le marche da supermercato perché si trova proprio lo schifo dello schifo.
Se hai altri dubbi scrivimi pure :) … e fammi sapere come ti vengono, ovviamente!

]]> By: leda http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta.htm/comment-page-1#comment-8121 leda Fri, 12 Feb 2010 08:53:11 +0000 http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta/#comment-8121 Buongiorno. La tua ricetta sulle scorzette è arrivata proprio al momento giusto. L'ho provata ed è riuscita abbastanza. Le difficoltà: 1 ) essicazione delle scorzette. Devono essere proprio secche prima di immergerle nel cioccolato? 2) Il cioccolato fondente non si è sciolto bene ma è rimasto un po' impastato. C'è qualche trucco? 3) Il cioccolato che riveste le scorzette è rimasto opaco e non bello lucido come le tue. Se hai tempo e voglia e qualche risposta illuminata ti sarò molto grata se vorrai condividerla. Grazie PS. Apprezzato molto il commento finale: Tzé Leda Buongiorno. La tua ricetta sulle scorzette è arrivata proprio al momento giusto. L’ho provata ed è riuscita abbastanza. Le difficoltà: 1 ) essicazione delle scorzette. Devono essere proprio secche prima di immergerle nel cioccolato? 2) Il cioccolato fondente non si è sciolto bene ma è rimasto un po’ impastato. C’è qualche trucco? 3) Il cioccolato che riveste le scorzette è rimasto opaco e non bello lucido come le tue.
Se hai tempo e voglia e qualche risposta illuminata ti sarò molto grata se vorrai condividerla. Grazie
PS. Apprezzato molto il commento finale: Tzé
Leda

]]> By: gabriella http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta.htm/comment-page-1#comment-8073 gabriella Tue, 09 Feb 2010 12:24:06 +0000 http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta/#comment-8073 Che dire...non potevi essere più precisa e nello stesso tempo simpaticissima!!! Grazie, sei un tesoro... Gabriella Che dire…non potevi essere più precisa e nello stesso tempo simpaticissima!!! Grazie, sei un tesoro…
Gabriella

]]> By: barbara http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta.htm/comment-page-1#comment-7903 barbara Thu, 21 Jan 2010 18:04:07 +0000 http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta/#comment-7903 grazie per la ricetta !!! la stavo cercando perchè oggi avevo voglia di " aggeggiare" un pò in cucina!!! ma soprattutto grazie perchè mi hai fatto sorridere...! scrivi in un modo molto fluido, coinvolgente e simpitico... se tanto da tanto dovresti scrivere un libro::: ah! dimenticavo: non ho dubbi.... le tue scorzette devono essere squisite!!!!! cerchero' di fare altrettanto barbara da firenze grazie per la ricetta !!! la stavo cercando perchè oggi avevo voglia di ” aggeggiare” un pò in cucina!!! ma soprattutto grazie perchè mi hai fatto sorridere…! scrivi in un modo molto fluido, coinvolgente e simpitico… se tanto da tanto dovresti scrivere un libro:::
ah! dimenticavo: non ho dubbi…. le tue scorzette devono essere squisite!!!!! cerchero’ di fare altrettanto
barbara da firenze

]]> By: Erbaviola http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta.htm/comment-page-1#comment-7752 Erbaviola Mon, 21 Dec 2009 11:53:07 +0000 http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta/#comment-7752 se le arance vengono troppo scure, tendenti al marrone, vuol dire che lo zucchero ha caramellato, si è in pratica bruciato. Va quindi tenuta la fiamma più bassa e allungato un po' il procedimento, facendo attenzione che non evapori troppa acqua e si caramelli lo zucchero :) Buone scorzette! Se ci sono altri problemi scrivimi ;) se le arance vengono troppo scure, tendenti al marrone, vuol dire che lo zucchero ha caramellato, si è in pratica bruciato. Va quindi tenuta la fiamma più bassa e allungato un po’ il procedimento, facendo attenzione che non evapori troppa acqua e si caramelli lo zucchero :) Buone scorzette! Se ci sono altri problemi scrivimi ;)

]]> By: loredana http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta.htm/comment-page-1#comment-7751 loredana Mon, 21 Dec 2009 06:39:25 +0000 http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta/#comment-7751 ciao, cercavo la ricetta perche mio marito e molto goloso .ricetta spiegata a regola dì'arte ,volevo chiderti come mai mi sono venute un po piu scure il colore delle arance?... auguri di buon natale e felice anno nuovo. ciao, cercavo la ricetta perche mio marito e molto goloso .ricetta spiegata a regola dì’arte ,volevo chiderti come mai mi sono venute un po piu scure il colore delle arance?… auguri di buon natale e felice anno nuovo.

]]> By: Erbaviola http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta.htm/comment-page-1#comment-7597 Erbaviola Thu, 19 Nov 2009 15:33:06 +0000 http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta/#comment-7597 Ciao Dav, grazie a te per la visita :) E' molto lusinghiero il tuo commento, le arance siciliane hanno un profumo spesso, pungente e inconfondibile, riuscire a rievocarle è un onore! Ciao Dav, grazie a te per la visita :) E’ molto lusinghiero il tuo commento, le arance siciliane hanno un profumo spesso, pungente e inconfondibile, riuscire a rievocarle è un onore!

]]> By: Dav http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta.htm/comment-page-1#comment-7596 Dav Thu, 19 Nov 2009 14:25:24 +0000 http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta/#comment-7596 Complimenti per la ricetta e per la descrizione.... più di tutto mi è piaciuto il modo intelligente di descrivere i passaggi.... e da Siciliano mi hai permesso di ritrovare sapori e odori di casa mia...anche stando nella caotica Capitale... Alla prox ricetta Complimenti per la ricetta e per la descrizione….
più di tutto mi è piaciuto il modo intelligente di descrivere i passaggi….
e da Siciliano mi hai permesso di ritrovare sapori e odori di casa mia…anche stando nella caotica Capitale…
Alla prox ricetta

]]> By: Off topic, bimbi malatini e arance… | Alessia, scrap & craft... http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta.htm/comment-page-1#comment-6973 Off topic, bimbi malatini e arance… | Alessia, scrap & craft... Tue, 09 Jun 2009 14:42:59 +0000 http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta/#comment-6973 [...] suoi pensieri ed anch’io (come lei) vi rimando alla ricetta delle scorze candite, a quella delle scorzette al cioccolato, a quella della buccia essiccata per le tisane e a quella della polvere [...] [...] suoi pensieri ed anch’io (come lei) vi rimando alla ricetta delle scorze candite, a quella delle scorzette al cioccolato, a quella della buccia essiccata per le tisane e a quella della polvere [...]

]]> By: Erika http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta.htm/comment-page-1#comment-6785 Erika Mon, 13 Apr 2009 22:15:54 +0000 http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta/#comment-6785 Pazza per le scorzette mi sono comprato un "pugno" (poco più d'un etto perchè peso già 70 kg..). Andando a casa mi sono resa conto che avevo speso un patrimonio da quel pasticcere così mi sono girata e sono ritornata subito nel negozio presentando lo scontrino e chiedendo giustificazione. Che figura - ho dovuto chiedere scusa - costavano un'occhio della testa! Non avevo realizzato la virgola tra i numeri degli euro!! Grazie mille per la ricetta "filmata"- me ne farò di scorzette e ne mangerò finchè mi verrà l'acetone!!! Poi starò di nuovo calma per un po'. Erika Pazza per le scorzette mi sono comprato un “pugno” (poco più d’un etto perchè peso già 70 kg..). Andando a casa mi sono resa conto che avevo speso un patrimonio da quel pasticcere così mi sono girata e sono ritornata subito nel negozio presentando lo scontrino e chiedendo giustificazione. Che figura – ho dovuto chiedere scusa – costavano un’occhio della testa! Non avevo realizzato la virgola tra i numeri degli euro!! Grazie mille per la ricetta “filmata”- me ne farò di scorzette e ne mangerò finchè mi verrà l’acetone!!! Poi starò di nuovo calma per un po’. Erika

]]> By: Enikő http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta.htm/comment-page-1#comment-6696 Enikő Thu, 26 Mar 2009 09:46:42 +0000 http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta/#comment-6696 Grazie! :) http://enikolori.blogspot.com/2009/03/dellarancia-non-si-butta-via-niente.html Grazie! :)

http://enikolori.blogspot.com/2009/03/dellarancia-non-si-butta-via-niente.html

]]> By: Tuttoqua http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta.htm/comment-page-1#comment-6669 Tuttoqua Wed, 18 Mar 2009 07:46:33 +0000 http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta/#comment-6669 BUONEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE!!! BUONEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE!!!

]]> By: Seb http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta.htm/comment-page-1#comment-6634 Seb Tue, 03 Mar 2009 15:09:43 +0000 http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta/#comment-6634 ciao...mi sono accorta che non facevi sul serio ciao…mi sono accorta che non facevi sul serio

]]> By: Seb http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta.htm/comment-page-1#comment-6622 Seb Fri, 27 Feb 2009 15:38:02 +0000 http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta/#comment-6622 ciao come mai non ti sei fatta più sentire ? ciao come mai non ti sei fatta più sentire ?

]]> By: Seb http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta.htm/comment-page-1#comment-6577 Seb Sat, 21 Feb 2009 15:28:29 +0000 http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta/#comment-6577 ciao....ti ho aspettato sino alle 16:30..adesso devo scappare per un impegno...fammi sapere quando possiamo incontrarci su msn..buon pomeriggio ciao….ti ho aspettato sino alle 16:30..adesso devo scappare per un impegno…fammi sapere quando possiamo incontrarci su msn..buon pomeriggio

]]> By: Seb http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta.htm/comment-page-1#comment-6576 Seb Fri, 20 Feb 2009 22:13:01 +0000 http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta/#comment-6576 domani mattina sono a lavoro..ti aggiungerò sul mio contatto msn e se ci sei domani pomeriggio verso le 16 possiamo incontrarci..così possiamo definire meglio la transazione con calma..notte.. anche io vado a nanna..a domani..ciao domani mattina sono a lavoro..ti aggiungerò sul mio contatto msn e se ci sei domani pomeriggio verso le 16 possiamo incontrarci..così possiamo definire meglio la transazione con calma..notte.. anche io vado a nanna..a domani..ciao

]]> By: Erbaviola http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta.htm/comment-page-1#comment-6575 Erbaviola Fri, 20 Feb 2009 21:49:40 +0000 http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta/#comment-6575 volentieri! la mail per scrivermi è grace (chiocciola) erbaviola.com Ti ho mandato comunque un messaggio alla mail che hai inserito per inviare il commento :) Mi sa però che a questo punto la leggerò domattina perché sto crollando dal sonno! Spero di trovare allora una proposta 'arancifera' :D volentieri! la mail per scrivermi è grace (chiocciola) erbaviola.com Ti ho mandato comunque un messaggio alla mail che hai inserito per inviare il commento :) Mi sa però che a questo punto la leggerò domattina perché sto crollando dal sonno! Spero di trovare allora una proposta ‘arancifera’ :D

]]> By: Seb http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta.htm/comment-page-1#comment-6573 Seb Fri, 20 Feb 2009 21:37:11 +0000 http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta/#comment-6573 sono contenta che compri solo arance siciliane..sono le migliori al mondo..di dove sei? conviene che ci scambiamo un e-mail comunque un indirizzo di posta attraverso il quale poter comnuicare..possiamo raggiungere un accordo..io ho qualche cassetta ancora. aspetto tue risposte..grazie a te.. sono contenta che compri solo arance siciliane..sono le migliori al mondo..di dove sei? conviene che ci scambiamo un e-mail comunque un indirizzo di posta attraverso il quale poter comnuicare..possiamo raggiungere un accordo..io ho qualche cassetta ancora. aspetto tue risposte..grazie a te..

]]> By: Erbaviola http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta.htm/comment-page-1#comment-6571 Erbaviola Fri, 20 Feb 2009 21:21:29 +0000 http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta/#comment-6571 Grazie, che commento interessante!! Io le arance le compro solo italiane e da agricoltura biologica, su quello posso andare sicura. Effettivamente queste arance "scurciuni" non credo di averle mai trovate e purtroppo la Sicilia è troppo lontana da me per andare di persona a cercarle. Quindi ti faccio una proposta estremamente indecente ma molto seria: se le hai, posso comprarne qualche cassetta da te e farmele spedire? Oppure puoi indicarmi qualcuno che le tratta? grazie mille!! Grazie, che commento interessante!! Io le arance le compro solo italiane e da agricoltura biologica, su quello posso andare sicura. Effettivamente queste arance “scurciuni” non credo di averle mai trovate e purtroppo la Sicilia è troppo lontana da me per andare di persona a cercarle. Quindi ti faccio una proposta estremamente indecente ma molto seria: se le hai, posso comprarne qualche cassetta da te e farmele spedire? Oppure puoi indicarmi qualcuno che le tratta? grazie mille!!

]]> By: Seb http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta.htm/comment-page-1#comment-6570 Seb Fri, 20 Feb 2009 19:47:41 +0000 http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta/#comment-6570 complimenti per la ricetta..tuttavia premettendo che sono una siciliana e proprietaria di un impresa agrumicola (le arance le conosco come i miei figli)ci tengo a precisare che per la realizzazione ottimale della ricetta serve una particolare arancia detta"scurciuni" il quale in commercio è impossibile da trovare per l'aspetto esteriore poco gradevole. Gli esemplari che trovate nei supermercati sono prevalentemente tarocchi galli, sanguinelli, nocellari ecc. Molto spesso però le arance nn sono siciliane ma di altre nazionalità marocchine, spagnole, libanesi ecc.Lo scurciuni è un particolare agrume che presenta una buccia molto spessa adatta a ricette come quella sopra esposta. complimenti per la ricetta..tuttavia premettendo che sono una siciliana e proprietaria di un impresa agrumicola (le arance le conosco come i miei figli)ci tengo a precisare che per la realizzazione ottimale della ricetta serve una particolare arancia detta”scurciuni” il quale in commercio è impossibile da trovare per l’aspetto esteriore poco gradevole. Gli esemplari che trovate nei supermercati sono prevalentemente tarocchi galli, sanguinelli, nocellari ecc. Molto spesso però le arance nn sono siciliane ma di altre nazionalità marocchine, spagnole, libanesi ecc.Lo scurciuni è un particolare agrume che presenta una buccia molto spessa adatta a ricette come quella sopra esposta.

]]> By: irene http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta.htm/comment-page-1#comment-6389 irene Mon, 05 Jan 2009 21:19:52 +0000 http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta/#comment-6389 complimenti ,cercavo la riceta ,ma ho trovato una ottima motivazione per fare: marmellata,acqua profumata per i diffusori e scorzette da far leccare i baffi a figli e marito. grazie irene complimenti ,cercavo la riceta ,ma ho trovato una ottima motivazione per fare: marmellata,acqua profumata per i diffusori e scorzette da far leccare i baffi a figli e marito.
grazie
irene

]]> By: Graziana http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta.htm/comment-page-1#comment-5989 Graziana Fri, 30 May 2008 07:43:40 +0000 http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta/#comment-5989 Fenomenali le scorzette, le fai sembrare semplicissime! Qui in Sicilia le arance biologiche non sono un problema, c'è sempre uno zio/nonno/amico che le coltiva. Peccato che non sono più di stagione... dovrò aspettare mesi per provarle. Complimenti per il blog! Graziana Fenomenali le scorzette, le fai sembrare semplicissime! Qui in Sicilia le arance biologiche non sono un problema, c’è sempre uno zio/nonno/amico che le coltiva.
Peccato che non sono più di stagione… dovrò aspettare mesi per provarle.

Complimenti per il blog!

Graziana

]]> By: Anna Valentina http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta.htm/comment-page-1#comment-5948 Anna Valentina Wed, 14 May 2008 17:37:58 +0000 http://www.erbaviola.com/2008/04/22/scorzette-di-arancia-al-cioccolato-ricetta/#comment-5948 Complimenti! Mi sono convertita al biologico e sto cercando di convertire anche i miei! Il tuo sito è veramente interessante. Bella la ricetta e bellissime le foto...il risparmio è incredibile! Buona serata. Anna Complimenti!
Mi sono convertita al biologico e sto cercando di convertire anche i miei! Il tuo sito è veramente interessante.
Bella la ricetta e bellissime le foto…il risparmio è incredibile!
Buona serata.
Anna

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