Sbaglio sicuramente qualcosa , la prima cosa che mi viene in mente è la quantita di acqua …i germogli devono essere immersi nell’acqua? oppure la versi sopra i semi e poi piano piano lei scende dai buchi e i semi rimangono solo umidi? riproverò con delle lenticchie ……..

@tonina: se segui i passaggi della guida sopra, è proprio impossibile sbagliare magari se mi dici il problema in particolare posso capire…

@betty carbuncle: figurati! ma puoi cominciare con il germogliatore fai da te linkato sopra ci vogliono al massimo 5 minuti per farlo!

@Alessandra: se la muffa si presenta già dal terzo giorno, è probabilmente il frutto di qualche patogeno rimasto da germogliazioni precedenti. Ti consiglio di dare una bella passata in lavastoviglie a 75° al germogliatore, oppure di bollire le vaschette (anche meglio della lavastoviglie!) per 20 minuti. Io passo il germogliatore in lavastoviglie tra una germogliata e l’altra, per assicurarmi che non sopravvivano eventuali muffe.
Altro consiglio: tanti semi. La vaschetta deve essere coperta, in questo modo si forma una pellicola di acqua o gel per alcuni semi come il lino, che mantiene costante l’umidità. Infatti le muffe dei semi arrivano per troppo secco, non per troppo umido. Bagna sempre due volte al giorno e vedrai che non ci sono più problemi Buona germogliazione!

@marta: lo rifarò per capodanno, è nel mio menu! quindi rifarò le foto, quelle sono un po’ datate e bruttine. Negli anni la versione migliore si è rivelata:
- strato bianco: fagioli cannellini, un cucchiaino di shoyu (procedimento come paté di lenticchie). Il cavolfiore ho notato nel tempo che era il responsabile della formazione di una sorta di ‘acquetta’ superiore nella conservazione del paté, ma se lo consumate subito non ha questo problema ed è comunque buono.
- strato arancio: carote e erbe di provenza (un mix di timo, maggiorana e rosmarino tritati finissimi) altrimenti la carota resta troppo dolce
- strato verde: paté di lenticchie
Prima di sovrapporli li lascio qualche ora in frigo in ciotole separate, poi li dispongo nello stampo per plumcake leggermente unto di margarina veg

Se lo fai, mi raccomando le foto!! Io lo farò tra qualche giorno e fotografo tutti i procedimenti visto che quest’anno ho tempo BUONE FESTE a te e ai bimbi e al maritino, se non ci sentiamo prima!

marta

Secondo Formenti, ricercatore microbiologo autore di “Alimentazione e fitoterapia”, il 95% delle lectine che assumiamo con gli alimenti viene allontanato senza problemi dall’organismo. La parte restante riguarda le allergie e intolleranze soggettive ma con le dosi dei germogli sono veramente molto difficili da raggiungere, infatti di solito le persone intolleranti alla soia se ne accorgono perché non digeriscono il latte di soia, non perché mangiano insalata di germogli.
Se ci capita di mangiare un alimento che contiene delle lectine incompatibili per noi o per il nostro gruppo sanguigno, una volta assimilate queste vanno in un organo preferenziale che può essere il fegato, come i reni, lo stomaco, e lì inizieranno ad agglutinare i globuli rossi del sangue presenti in quell’area. Ci sono persino casi di lectine che conducono alla necrosi dei tessuti, per esempio quelle del vischio, ma adesso voglio proprio vedere chi è l’imbecille che si beve una decina di litri al giorno di infuso di vischio finché non arriva alla necrosi… torniamo al discorso delle carote che facevo sopra. Se il treno fischia e Socrate anche, non è detto che Socrate sia un treno

Tirando le somme, sicuramente l’argomento vale la pena di essere approfondito, ma secondo me (più che altro secondo diverse ricerche scientifiche su cui mi sono documentata) il problema emoglutinine-germogli è un allarmismo inutile diffuso solamente online da alcuni che penso del tutto in buona fede non hanno dato un’occhiata alle quantità prima di diffondere l’informazione. Di sicuro il rapporto rischi/benefici per quanto riguarda i germogli è decisamente sbilanciato verso i benefici, a patto ovviamente di non avere patologie particolari per le quali bisogna stare attenti a tutto, non solo ai germogli
Se però scottarli fa sentire più sicuro qualcuno, perché no? Si perdono un po’ dei benefici di questo alimento meraviglioso ma non la maggior parte.

@Missvanilla: ah, e me lo dici pure?? maddai, proprio tu che hai sottomano tutto, non ti puoi prendere uno scatolino di semi mix della sonnentor? sono più facili del fagiolo mugo !

@maria: non preoccuparti, tutti noi all’inizio siamo stati in un mondo sconosciuto… Se ti servono maggiori informazioni, chiedi pure!

@Nadir: perché? parli di qualche seme in particolare? noi la mangiamo…

@Bibi: sìsì ti credo ma vuol dire che mi inviterai a primavera per lezioni gratis in loco di pollice verde I geranei sono noiosi e banali, bisogna capire qual’è la pianta che ha feeling con te, LE piante… se c’è empatia vi fate felici a vicenda

proverò prima o poi con la soja, che è l’unica che mi piace, al momento, a germoglio )
Barbara

@nicole: e che ci combinerai ora con i germogli? urgono ricette!

@stelladisale: col sacchetto io non mi sono trovata molto bene perché si incastravano tutte le radichette e non sapevo mai dove appoggiarlo, con tutti i tipi rigidi invece, piatto compreso, trovo meno difficoltà
Sì ho visto l’articolo su Venerdì di Repubblica, grazie! questa volta in tempo per procurarmene una copia e ho starnazzato subito la notizia a tutti i contatti facebook (in queste occasioni regredisco ai 13 anni)

@spiritovivo: mi stai prendendo per il didietro. guarda che vengo lì e ti scompiccio tutto l’orto!

@Azabel: magari perché hai messo solo loro, è difficile che producano molto soli soletti, sono piccolini porelli