Non mi piace lo spezzatino con la salsa di pomodoro, lo trovo eccessivamente pesante, probabilmente per l’acidità che crea il pomodoro con i carboidrati delle patate. Allora ho elaborato questa versione, senza pomodoro e dove le patate rimangono un po’ arrostite, cosa che gradisco maggiormente Io lo faccio come piatto unico, ma penso che qualcuno lo consideri solo un secondo. E’ un piatto abbastanza leggero e ben bilanciato, grazie ai carboidrati delle patate e alle proteine della soia. Si prepara in circa 20 minuti, è ottimo per una cenetta infrasettimanale senza lavorare troppo Continua >>

Beh gente… qui si vede la mano dell’artista! Insalata creata oggi da Felis : tofu fritto, pomodirini pakino a metà, pomodori insalatari a cubetti, insalata chioggia e ghiaccia, nocciole, mandorle, pistacchi, noci, ananas al naturale a pezzettini. Condimento: rosmarino e origano, succo di limone. Piadina a fette come accompagnamento.
Direi che ora mi è venuta fame

Ingredienti x 4/5 persone:

• 500 gr di patate tagliate a fettine spesse circa 3mm
• 500 gr pomodori, tagliati a rondelle spesse 3mm
• 250 gr di melanzane, tagliate a rondelle spesse 3mm
• 80 gr circa di olio extra vergine di oliva
• 4 fette di pane di grano duro o pancarré (con il primo viene meglio)
• timo, alloro
• sale e pepe

Imburrare una pirofila rotonda e sistemarvi le fettine di verdure disponendole a spirale e alternando i colori. L’effetto colore sarà molto carino se gli si presta la dovuta attenzione.
Passare al mixer il pane in modo da ottenere del pangrattato un po’ spesso, che va mescolato con il timo, l’alloro, il sale, il pepe e impastato infine con l’olio. Sbriciolare sulle verdure quest’impasto di pane e aromi e infornate a 200 gradi (ventilato) o 220 (statico) per circa mezz’ora.

E’ un piatto velocissimo, anche estivo (buonissimo freddo da frigo) che fa però una discreta figura.